在澳洲，吃日本菜當然不及日本，也不及台灣及香港，但也不是沒有好吃的日系食材。
澳洲有不少日本人主理的餐廳，但大部分都是熱食，配上澳洲極上的肉類食材，感覺很好。
但刺身卻很考人，主要是食材選擇。無論餐廳或街市，除了三文魚、吞拿魚和帆立貝，其他刺身魚選擇甚少。
而三文魚、吞拿魚和帆立貝似乎是本地或附近水域的魚穫，味道和口感總像跟在日本吃慣的不一樣。
還有，價錢不便宜。也不是很多海鮮店會賣刺身。在墨爾本，去 South Melbourne Market 和 Prahan Market 應該是不錯的選擇，其他地方就看那裡有沒有日本人居住。
在一些西式 Gourmet Store 或超市也間中有少量刺身售賣，五片魚生可以索價 A$15，而且質素亦不是太好。
在澳洲要吃好的日本菜，要花一點時間做 research。
大概：
1) 好的日本餐廳不易找，而且不便宜
2) 想性價比高一點，去找街市好的海鮮店
3) 如果打探到，直接去批發商購買
墨爾本部分海鮮店有賣 sashimi grade魚扒/ 刺身*：
Queen Victoria Market, 513 Elizabeth St, Melbourne, VIC
→ Gazza's Gourmet Seafood (特別推介*）
→ George the Fishmonger
→ Happy Tuna Seafoods
→ Prosser’s Seafood
→ Seafood and Oyster Spot
→ The Mussel Pot
South Melbourne Market, 322-326 Coventry St, South Melbourne, VIC
→ Aptus Seafood (特別推介*）
→ South Melbourne Seafoods
Prahran Market, 163 Commercial Rd, South Yarra VIC 3141, Australia
→ Claringbolds Quality Seafood (有新鮮壽司手卷*）
→ Prahran Seafoods
→ Periwinkle Fine Seafood
Footscray Market, 18 Irving St, Footscray VIC 3011, Australia
→ Melbourne Seafood Market, Unit 3/28A Leeds St, Footscray VIC 3011, Australia
→ D&K Live Seafood, Unit 3/28A Leeds St, Footscray VIC 3011, Australia
→ Conway Fish Trading, 11/21 Wingfield St, Footscray VIC 3011, Australia
Sashimi/ Sushi 部分有不錯刺身售賣*：(Takeaway)
→ Tsukiji, 237 High St, Prahran, VIC
→ Aptus Seafood, South Melbourne Market, VIC
→ Ichiba Junction Japanese Grocery, 35 Whitehorse Rd, Balwyn VIC 3103
→ Sushi Pie, Shop 108/793 Burke Rd, Camberwell VIC 3124 → IRO, Watergardens Town Centre, 399 Melton Hwy, Taylors Lakes VIC 3038, Australia
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